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你知道山东酒曲的存放位置吗？
储存好酒曲，主是要干燥和密封。如果数量不多尽量是放进冰箱的冷藏室收藏，一定不能冷冻，如果冷冻酒曲便会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶(瓶子一定要洗干净并晾干)收藏保管，用这样方法收....
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山东大曲厂家是如何制作酒曲的？
山东酒曲在酿酒行业当中，每年的山东大曲厂家大生产周期中，分两次投料，第1次投料称为下沙(酱香型酒酿造中原料高粱称为“沙”)，投料量占总量的50%的粮食，称为糙沙，原料仅少部分粉碎。发酵一个月后出窖蒸酒....
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山东梁山高温大曲的必要发酵条件
山东酒曲发酵时微氧或缺氧条件才能培养出我们需要的厌氧、兼性厌氧微生物,产生我们需要的代谢产物。微氧或缺氧的目的是抑制耗氧的产酸微生物的生长,免使曲坯酸度过高不利于褐变反应的进行而有利于厌氧、兼性厌氧菌....
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你知道山东大曲发酵是如何进行的？
山东酒曲是由碳水化合物、蛋白质和一些的无机盐。用生料制曲能丰富存留原料中的水解酶类，使它们在造成是怎么进行工作的仍能起着作用，除此之外有助于数量不等的各位可以用生料的番石榴得以富集、长的、繁衍。山东大....
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山东酒曲的窖池应该如何修建？
在进行酿酒的过程中，它的程序是非常多的，我们要选择合适的容器进行盛装我们的济宁酒曲，所以在进行酿酒的同时，修建窖池是非常重要的，那么我们应该如何做呢？
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