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制作山东酒曲时发酵的原因有哪些？
制作山东酒曲时的原辅材料的发酵时间以及原辅材料保存环境内的环境温度也会有所影响。时间段和环境温度是影响原辅材料发酵的根本原因，如果山东酒曲发酵的时间段比较长，那样可以确保发酵，可是如果发酵的时间段比较....
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酿制芝麻香型山东酒曲的难点在哪里？
在山东酒曲中，不同的酒曲类型其香型也是不一样的，其中芝麻香型属于一种比较特殊的类型，具有典雅、爽静的特点，但是其制作方法是比较困难的，很难把握住制作的要点，因此很多厂家酿制的芝麻香型酒曲口味都不....
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山东大曲的投粮作用及发酵期
山东酒曲厂家今天分享，关于有效的投粮功效及发醇期，今天山东酒曲厂家就简单的跟各位介绍一下：成熟曲块，虽然尚有50%多的残余木薯淀粉含量，但鲜曲曲坯在40℃～65℃以上的高温条件下持续10d～15d发醇....
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你知道山东酒曲中芝麻香型酒曲起名的由来吗？
我国的名酒都可以找到一个归宿和源头，比方茅台之于茅台镇、洋河之于洋河镇，正是这些独特魅力和文明的小镇才孕育出了名传千古的名酒。 芝麻香的命名便是对这种区域情结和产地属性的致敬，既是一种怀念也是一份情....
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酿酒专用酒曲的投粮作用和发酵周期
酒曲厂家小编就简单的跟大家介绍一下山东酒曲的投粮作用和发酵周期：成熟曲块，尽管尚有50%多的是残存淀粉含量，但鲜曲曲坯在40℃～65℃以上的高温条件下持续10天～15一天发酵周期。
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山东大曲的酿造质量如何提高
山东大曲做为酿造纯粮酒较为基本的一种原材料，它的品质好坏与纯粮酒品质的好坏具有直接的关联，能够更快的推动酿酒的高效率，可是如果人们在确保酵母品质的前提条件下，全面提高酵母的应用高效率，这样就能更快的提....
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高温大曲生成过程中的主要制作材料是什么呢？
酒曲厂家小编介绍：很多人不知道的在制作酒产品的过程中，肯定是需要添加山东梁山大曲的，可以帮助提高酒产品的口感、加速酒产品的发酵、提高出酒率，所以说大曲之于白酒来说，就相当于一个添加剂，在大曲的制作中，....
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如何提高大曲的酿制质量？
相信对于白酒，大家应该是不会陌生了，那大家应该知道，酒的酿造中不可缺少的就是糖化发酵剂，其实酒也是分为多种，大曲是比较常见的一种，那应如何提高大曲的酿制质量呢？下面咱们就一起来了解下。
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