欢迎光临山东良源生物工程有限公司官网

您有 0条新询价信息! 关于我们 | 联系我们 | 网站地图

咨询热线:

13053700929 15553731189

栏目导航
联系我们
山东良源生物工程有限公司
联系人:徐经理

电   话:13053700929  

             15553731189

座   机:0537-7571899

网   址:www.sdlyswgs.com

地   址:梁山县寿张集镇经济园区7号


影响山东酒曲发酵的原因有哪些?
文章出处:山东良源生物工程有限公司 人气:246 发表时间:2022-10-26

  酒曲制作中原料需要经过彻底的发酵,发酵不良就会影响白酒的口味,我们应了解其发酵影响因素,采取有效的措施,保证其有效发酵。下面山东大曲厂家为您分享酒曲发酵的原因。

1、生料酒曲质量会影响发酵的效果,故,山东酒曲厂家应严格控制生料酒的影响。配制时所使用的生料酒曲的质量好坏的影响,因为对原料是不是能够得到完全彻底发酵有很重要的影响。
2、水质,水是酿酒的重要原料,对发酵质量有中国与的影响。
3、在发酵时所用的温度和时间也对生产效果有很重要的影响,发酵时间长能保证原料能够完全彻底发酵。发酵时间短就可能会不完全彻底发酵。发酵时间长短又和温度有关系。
4、搅拌情况,因为让堆积在发酵容器底部的原料都能得到完全彻底的发酵,发酵不完全彻底,特别是发酵容器底部的原料没有完全彻底发酵,不仅会影响到出酒率,而且蒸馏时还会出现焦锅、煳锅和淤锅,而出现报废的情况。

5、发酵时所用原料粒度越小越好,越细越好,原料的粒度小,对酒曲内的糖化剂的接触面积就越大,原料接触酒曲的面积越大,原料不仅能得到完全彻底的发酵,而且还会缩短酒曲发酵时间。

以上就是影响酒曲发酵因素的介绍,更多详情资讯请继续关注我们网站。如果在酿酒过程中遇到无法解决的问题,可以电话联系我们。

标签:
相关产品
相关新闻
  
山东良源生物工程有限公司 - 版权所有 备案号:鲁ICP备20008098号 技术支持:济宁网易信息科技有限公司

山东良源生物工程有限公司 - 芝麻香酒曲 山东酒曲 山东大曲

免费通话

  • 获取验证码