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四川清香红心大曲

产品类别:大曲产品

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产品介绍

伏天踩曲,选用纯良小麦,不加任何辅料,得自然之曲营养丰富

糖化力:500-600mg葡萄糖/g曲·h(高温曲:糖化力300-400)

液化力:0.80-0.90g淀粉/g曲·h
发酵力:0.30-0.35gCO2/g曲·24h
酸度:0.80

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