很多喝酒的小白不会怎么区分酒精勾兑酒与纯粮食酒？今天山东大曲厂家小编在就简单的给大家介绍一下，毕竟了解了这些知识对于后期买酒是会有很大的帮助的，不需要在担心上当受骗的情况了。
一：拈。
酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
二：搓。
将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。山东梁山酒曲小编提醒这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
三：品。
梁山酒曲小编提醒品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点、
四：闻。
真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔， 开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。
五：酒香明显无酒臭。
在您品酒的过程中如果遇上真正的好酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味，小便也无异味。
六：融油。
白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，山东酒曲小编提醒如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。
七：酒花-晃酒瓶。
将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。

八：看执行标准。

山东大曲厂家根据生产工序的不同，白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒，以及固液法白酒。