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  • 吉林山东酒曲在酿造时水源有什么讲究呢?

    山东自古出好酒,名酒好酒一般来源于佳泉。酿酒适合的水源为山泉水,其次深井水,实在没办法选择使用自来水也可以。山泉水干净凛冽,甘甜爽口,而关键是里面含有丰富的矿物质和微生物,这些矿物质和微生物在粮食发酵....

  • 吉林梁山大曲在制作发酵过程中生香作用

    山东大曲里面是有很多的微生物以及酶的,而且这些微生物以及酶在发酵的过程中就会产生氨基酸,因此在这个过程中就会有芳香物质出现,这样对于酒的香味就会起到十分重要的作用已知的16种氨基酸在参与窖内发酵作用时....

  • 吉林山东酒曲小编反映白酒酿造过程中有糊锅味怎么办?

    对于传统的小锅酒,酿酒客户而言,白酒中有少许的糊锅味不仅不是一个问题,相反可能成为一个卖点,因为这等于无声的向客户证明所销售的是纯粮食酒。可是对于糊味明显,已近影响口感的白酒应该怎么处理呢?别急,山东....

  • 吉林酒曲厂家酿制芝麻香型专用曲的难点是什么?

    山东酒曲中不同的酒曲种类其香型也是不同的,其中芝麻香型专用曲属于一类较为特殊的种类,具备典雅、爽静的特征 ,可是其制作工艺是较为艰难的,难以掌握制造的关键点,因而许多生产厂家酿造的芝麻香型酒曲口味都不....

  • 吉林酒曲厂家介绍市场常见的三种大曲分类

    很多人在挑选择山东酒曲的那时候,不知道如何去挑选,其实小编认为,大家在选择酒曲之前,就需要先来了解一下不同类型感觉,大伙儿在挑选酒曲之前,就必须先来知道不同种类的酒曲特点有哪些什么,当然因为类型有比较....

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