长春酒厂卸货
酒的酿造就是一个发酵和蒸馏的过程，在发酵工艺中，点滴香醇的酒实际不是由人来掌控，酒厂工人们只需准备好原料和环境，其他的就是老天的事了，在“水土气气生”的演化下，天人共酿，也赋予了酒独特的生命力和神性。
酿酒可以选用的原料众多，主要的就有一粱（高粱）二麦（小麦、荞麦）三豆（大豆、绿豆、豌豆）四米（大米、小米、糯米、玉米），其中还不含部分地区本土特色的酿酒原料，选用不同的原料制成酒曲酿出的酒，其风味也是有所差别。当年酒祖为何明悟酿酒要加酒曲已不可考，但经历多年的风霜雨雪，经历无数的尝试，最终归纳了麦曲、红曲、大曲、小曲、麸曲等酒曲类别，其中尤以大曲酿酒风味最为丰富，中国白酒蒸馏酒多以大曲酿造。
标签：
