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中高温包包大曲

产品类别:大曲产品

产品规格:

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产品介绍

       浓香型高温泡泡大曲。采用五粮液制曲工艺生产,与一般大曲不同的是:曲皮薄,断面色泽均匀,菌丝生长丰满,呈灰白色,浓香扑鼻,浓烈纯正,适用于生产高档浓香型调味酒。

糖化力:400-600以上mg葡萄糖/g曲·h

液化力:1.10-1.15g淀粉/g曲·h

发酵力:0.34-0.36gCO2/g曲·24h

酸度:0.8-1.0,淀粉:54%


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