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产品类别:大曲产品
产品规格:
产品价格:
浓香型高温泡泡大曲。采用五粮液制曲工艺生产,与一般大曲不同的是:曲皮薄,断面色泽均匀,菌丝生长丰满,呈灰白色,浓香扑鼻,浓烈纯正,适用于生产高档浓香型调味酒。
糖化力:400-600以上mg葡萄糖/g曲·h
液化力:1.10-1.15g淀粉/g曲·h
发酵力:0.34-0.36gCO2/g曲·24h
酸度:0.8-1.0,淀粉:54%