山东酒曲厂家是生产酒曲的企业，酒曲是酿造白酒的重要原料之一，山东酒曲厂家的生产工艺有以下特点：
     1. 高度自动化：山东酒曲厂家采用先进的生产设备和技术，实现了生产过程的高度自动化。从原料的配料、蒸煮、发酵、干燥到包装等各个环节都经过精密的控制和操作。通过自动化控制，大大提高了生产效率，有效地控制了产品的质量。
     2. 严格的生产工艺流程：山东酒曲厂家严格遵循科学合理的生产工艺流程，确保产品质量的稳定性和可靠性。工艺流程一般包括原料清洗、清水蒸煮、风冷、酒曲接种、发酵、拌曲、中曲、夹糟、晒干、筛曲、分装等多个环节。每个环节都有专门的工作人员负责操作，并且经过严格的质量控制，保证了产品的质量。
    3. 原料：山东酒曲厂家注重选用优质的原料进行生产。主要原料包括高粱、大米、小麦等。这些原料必须经过严格的筛选、清洗和消毒等处理，确保不含有害物质和杂质。优质的原料有助于提高酒曲的质量和口感。
    4. 生产设备：山东酒曲厂家拥有先进的生产设备，如蒸锅、发酵罐、干燥机等。这些设备具有高效、精确的特点，能够快速完成生产过程，并且能够准确控制温度、湿度等重要参数，确保产品的质量和稳定性。
    5. 良好的卫生条件：山东酒曲厂家注重企业的卫生条件，保持生产环境的清洁和整洁。生产车间要严格按照卫生标准建设，设有消毒室、洗手间等设施，工作人员必须穿戴洁净的工作服和帽子。这些措施可以有效地防止外界污染物的侵入，保障产品的卫生质量。
    6. 严格的质量检测：山东酒曲厂家在每个生产环节都设有质量检测岗位，对产品进行严格的质量检测。常规的检测项目包括酒曲的含水率、发酵速度、PH值等。只有通过了质量检测，产品才能够进入下一个生产环节或者出厂销售。