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  • 山东酒曲的多种分类是如何进行划分的?

    原始的山东酒曲其实就是用发霉或者是发芽的谷物,然后经过一些改良得到了酿酒的酒曲,因为它的原料以及制作方法是不相同的,而且也因为一些地区的不同,就让酒曲更加的丰富多彩,当然酒曲也是有一些不同的种类的,这....

  • 山东大曲厂家教你一些大曲使用技巧

    自古以来,酒曲就是与白酒密不可分的,它作为酿酒中的重要原料,与白酒的生产质量有很深的关系,所以我们山东大曲厂家提醒大家,在使用酒曲酿酒的过程中,仅仅要求酒曲的质量,是无法保证白酒质量的,还需要酒曲使用....

  • 影响山东酒曲发酵的原因有哪些?

    酒曲制作中原料需要经过彻底的发酵,发酵不良就会影响白酒的口味,我们应了解其发酵影响因素,采取有效的措施,保证其有效发酵。下面山东大曲厂家为您分享酒曲发酵的原因。

  • 山东良源生物摘下酒曲的神秘面具

    用农作物酿酒时,农作物中所含的淀粉质需经过两个阶段才能转化为酒,可发酵性糖的糖化阶段是指将淀粉分解成葡萄糖等;二是将葡萄糖转化成酒精的发酵阶段。在糖化阶段和发酵阶段都需要有对应的微生物菌落来催化,而酒....

  • 传统古方工艺酒曲与新时代酿造工艺酒曲的不同介绍

    梁山酒曲厂家的酒曲生产工艺是产品质量的重要影响因素,酒曲生产工艺有多种分类,其中大的方向上可以分为传统工艺制曲和新工艺制曲,今天小编来向大家介绍这两种生产工艺。

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