欢迎光临山东良源生物工程有限公司官网

您有 0条新询价信息! 关于我们 | 联系我们 | 网站地图

咨询热线:

13053700929 15553731189

栏目导航
联系我们
山东良源生物工程有限公司
联系人:徐经理

电   话:13053700929  

             15553731189

座   机:0537-7571899

网   址:www.sdlyswgs.com

地   址:梁山县寿张集镇经济园区7号

山东酒曲生产工艺发展趋势介绍
文章出处:山东良源生物工程有限公司 人气:218 发表时间:2020-09-23

     酒曲生产工艺是有一个发展趋势历程的,发展到现在技术性也是越来越高超了,我们的酿造技术随着工艺的不断提升越来越成熟,下面山东大曲厂家就给您介绍一下有关它的演化历史。

      山东大曲厂家介绍说酒曲生产工艺从我们初始的糖化发酵剂将会有几种方式:即曲,蘖,或曲蘖并存的混合物。在原始社会时,谷类因储藏失当,受潮之后发霉或发芽, 发霉或发芽的谷类就能够发酵成酒。因而,这些发霉或发芽的谷类就是zui初的酒曲,也是发酵原材料。 
      我觉得从我们的初始曲形应当是散曲而不是块曲,散曲,即呈疏松状况的酒曲,是用被磨细或压碎的谷类,在一定的温度,空气湿度和水分含量状况下,微生物生长发育其上而做成的。散曲在我国 数千年的制曲有史以来一直都延用下来。比如古代的"黄子曲",米曲。 块曲,简而言之是具备一定样子的酒曲, 其制作方法是将原材料添加适 量的水,揉匀后,填写一个模具中,压紧,使其样子固定不动,随后再在一定的温度, 水份和湿度状况下塑造微生物。 

     以上就是山东大曲厂家给大家分享的有关酒曲生产工艺的发展趋势历程,更多有关大曲的信息请继续关注我们的官方网站!

标签:
相关产品
相关新闻
  
山东良源生物工程有限公司 - 版权所有 备案号:鲁ICP备20008098号

山东良源生物工程有限公司 - 大曲酿造工艺

免费通话

  • 获取验证码