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如何判断山东酒曲有没有掺假?
文章出处:山东良源生物工程有限公司 人气:171 发表时间:2020-09-16

      酒曲是酿酒的关键,但是现在生产厂家也在增加,难免会出现掺假的情况,那大家要如何分辨出来呢?下面山东酒曲厂家给大家详细分析下。

     山东酒曲厂家建议大家可以根据精确测量大曲中的含水量分辨大曲是否出现了掺假的情况,要是大曲中灰分含水量大于2.5%的时候,表明大曲中会掺了无机矿物或者回收原材料含杂比较多,没有安装出机器的设备。而且酒曲中掺假会对加工工艺规定造成了损坏,影响酒的质量和出酒率,甚至会有亏损。
     酒曲具有糖化发酵功能,可将谷物中的淀粉含量糖化、发酵,转化成乙醇及微量香味。制曲本质就是扩大培养酿酒微生物及活动相应代谢产物的过程。制酒时添加酒曲,它是酿酒精化所在,对酒的浓度和醇香起着决定性的作用,这都是酒发酵后,所展示出的完美滋味。

       上述是山东大曲厂家给大家介绍的如何判断大曲有没有掺假的问题,希望能够引起大家重视,山东良源生物工程有限公司的小编建议生产厂家还是按照正确方法生产,保证酒曲质量才重要!

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