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你知道山东酒曲中芝麻香型酒曲起名的由来吗?
文章出处:山东良源生物工程有限公司 人气:490 发表时间:2022-06-21

     


    我国的名酒都可以找到一个归宿和源头,比方茅台之于茅台镇、洋河之于洋河镇,正是这些独特魅力和文明的小镇才孕育出了名传千古的名酒。
    芝麻香的命名便是对这种区域情结和产地属性的致敬,既是一种怀念也是一份情怀。
转而到了1965年,轻工部在山东进行试点, 掌管试点的熊子书工程师对酒进行了香味成份剖析,以为检出的丙酸乙酯可能与芝麻香有直接关系,这也是对芝麻香早的探究。
    不过,惋惜的是,随后而来的“文明大革命”将萌芽而出的“芝麻香课题”带进了冷若冰霜的寒冬里。直到1975年,芝麻香的研讨再度提高日程。
   “ 白酒芝麻香风味(型) 科研学术讨论会”。闻名酿酒专家周恒刚、沈怡方、金佩璋、季克良、于树民等参加了讨论会。会上,做了工作总结、芝麻香型酒工艺试验技术陈述、微生物方面的试验陈述及香味成份剖析方面的情况陈述。
    1995年,芝麻香白酒有了正式的“身份证明”,成为了白酒香型的代表之一。从此,芝麻香酒是山东省的特征香型,在省内各地比较知名的还有趵突泉、扳倒井、齐鲁王、泰山特曲等。
    不过,跟着工艺的臻熟程度的不同,不同的厂家酿出的芝麻香风格也仍是不同,有的芝麻香产品“芝麻味”反常显着。再给大家回味一下芝麻香型酒曲的味道“酱头芝尾进口绵,香气浓郁落口甜,似有甘味辣净,一股芝香沁心间”。

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