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浓香型大曲与酱香型大曲区分办法介绍
文章出处:山东良源酒曲 人气:530 发表时间:2021-01-25

大家好,今天小编想与诸位分享一下区分梁山浓香型大曲与酱香型大曲的办法,两者到底有哪些不同呢?希望通过本文的介绍大家能够掌握一定的技巧,能够快速区别二者,其中浓香型大曲产品采用混蒸续渣工艺,陈年老窖发酵,在市场上分布也非常广泛的,那么究竟两者有何不同呢?接下来就跟随小编来一同了解一下吧。

区分梁山浓香型大曲与酱香型大曲办法具体介绍如下:
1.浓香型产品生产周期一般为六十天左右,一斤高粱可以酿成三两酒,酱香型白酒属于高温大曲,生产周期至少为五年,一斤高粱可以出二两酒。
2.两种产品制成白酒后的口味也大有不同,浓香型白酒具有芳香浓郁,入口甜,香味协调等特点,浓香型白酒的主要代表酒品是泸州老窖,而酱香型白酒的香气具有醇香优雅、不浓不猛、回味悠久等特点,浓香型白酒的主要代表酒品是茅台。3.浓香型产品的发酵一般是采用陈年老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,浓香型产品在市场上的销量非常高,浓香型产品相对来说成本比较便宜,而酱香型产品的生产工序比较复杂,生产周期比较长,所以在市场上面的成本比较高。

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