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  • 梁山大曲厂家微生物在酒曲中的作用说明

    梁山大曲厂家小编为大家介绍梁山大曲中微生物的作用。指酿酒用的糖化剂和发酵剂,多为一种砖形粗酶制剂,主要含有霉菌、酵母菌和细菌,并有一定数量的放线菌。大曲中的霉菌在生长代谢时能产生多种酶。大曲酒酿造主要....

  • 浓香型大曲与酱香型大曲区分办法介绍

    大家好,今天小编想与诸位分享一下区分梁山浓香型大曲与酱香型大曲的办法,两者到底有哪些不同呢?希望通过本文的介绍大家能够掌握一定的技巧,能够快速区别二者,其中浓香型大曲产品采用混蒸续渣工艺,陈年老窖发酵....

  • 山东酒曲厂家教你如何判断真酒假酒?

    我国是酿酒历史比较早的一个国家,老百姓们也都是非常喜欢喝白酒的,但是如果白酒质量不好的话,很容易就会对消费者的身体健康有一定的影响,而白酒的利润这么高,很多人都是不愿意放弃这个行业的,在白酒的生产中,....

  • 你知道山东酒曲的存放位置吗?

    储存好酒曲,主是要干燥和密封。如果数量不多尽量是放进冰箱的冷藏室收藏,一定不能冷冻,如果冷冻酒曲便会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶(瓶子一定要洗干净并晾干)收藏保管,用这样方法收....

  • 山东梁山高温大曲的必要发酵条件

    山东酒曲发酵时微氧或缺氧条件才能培养出我们需要的厌氧、兼性厌氧微生物,产生我们需要的代谢产物。微氧或缺氧的目的是抑制耗氧的产酸微生物的生长,免使曲坯酸度过高不利于褐变反应的进行而有利于厌氧、兼性厌氧菌....

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