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  • 你知道山东酒曲的存放位置吗?

    储存好酒曲,主是要干燥和密封。如果数量不多尽量是放进冰箱的冷藏室收藏,一定不能冷冻,如果冷冻酒曲便会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶(瓶子一定要洗干净并晾干)收藏保管,用这样方法收....

  • 山东梁山高温大曲的必要发酵条件

    山东酒曲发酵时微氧或缺氧条件才能培养出我们需要的厌氧、兼性厌氧微生物,产生我们需要的代谢产物。微氧或缺氧的目的是抑制耗氧的产酸微生物的生长,免使曲坯酸度过高不利于褐变反应的进行而有利于厌氧、兼性厌氧菌....

  • 山东酒曲的窖池应该如何修建?

    在进行酿酒的过程中,它的程序是非常多的,我们要选择合适的容器进行盛装我们的济宁酒曲,所以在进行酿酒的同时,修建窖池是非常重要的,那么我们应该如何做呢?

  • 清香型大曲白酒就该这样酿造?

    加曲温度一般控制操纵如下:夏季20-25℃。加曲量一般为原料量的9~11%左右上下。夏季入缸温度应尽量降低减少,更好比大自然气温低1-2℃,约18℃。大渣入缸后,缸顶用稻谷壳保温,在盖上沙子之这类的....

  • 山东酒曲生产工艺发展趋势介绍

    酒曲生产工艺是有一个发展趋势历程的,发展到现在技术性也是越来越高超了,我们的酿造技术随着工艺的不断提升越来越成熟,下面山东大曲厂家就给您介绍一下有关它的演化历史。

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