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  • 山东清香型大曲在后期发酵要注意些什么?

    相信自己酿过酒的人都知道,在蒸粮食时,摊凉的时间长短要控制好,如果时间太长或者太短的话都会对后期发酵产生一定的影响。那么清香型大曲在后期进行发酵时需要注意些什么呢?

  • 山东清香型大曲的发酵过程温度如何控制

    中国"白酒"为首也是咱们的一大特色,大家喝过白酒好的白酒不仅需要好的大曲还要有好的配比以及一系列的发酵酿酒过程,下面简单给大家介绍一下清香型大曲发酵的温度。

  • 山东酒曲该如何更好的储存?

    酒曲是使用效果非常好的,要在厨房之后24小时之内使用,避免杂菌感染产生异味,新曲出房,时曲中的数量,活性和糖化力度是比较高的,这个时候就要使用在酒醅中,不但可以减少自身的杂菌,还有污染的几率,而且在....

  • 山东芝麻香型酒曲酿的白酒香味成分特点

    从芝麻香型景芝白干酒的香味组分中可以体现浓香型白酒组分特点的己酸乙酯及其他乙酯类化合物的含量明显低于浓香型白酒,也低于酱香型与兼白酒的相应组分含量,但它却高于清香型白酒的相应组分含量。这一点正好与其....

  • 山东多微麸曲的酿酒工艺?

    现在市面上酒曲种类有很多,就比如说多微麸曲、大曲小曲等。今天咱们不了解别的,就一起来了解下多微麸曲的酿酒工艺。

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